Si elabores el teu pla de control dels al·lèrgens i enregistres les accions i comprovacions establertes, pots aconseguir molts beneficis per a la teva empresa. Tindràs identificats tots els teus ingredients que poden contenir al·lèrgens i substàncies que causen intoleràncies alimentàries. Hauràs establert unes mesures preventives i de control que et donaran seguretat en el teu procés productiu. Donaràs una informació acurada al consumidor i augmentaràs la seva satisfacció. a més de transformar els aliments de forma segura, donaràs un valor afegit als teus productes i milloraràs els teus mètodes de treball.

L’alumne és capaç d’identificar tots els al·lèrgens o substàncies que provoquen intolerància alimentària i que formen part del producte fina per establir mesures preventives adequades per evitar la contaminació encreuada entre productes amb al·lèrgens i altres productes lliures d’aquests.