Sabies que les matèries primeres, ingredients o materials auxiliars que entren en contacte directe amb el producte, poden ser una font de perills microbiològics, físics o químics que poden afectar el producte final?

Per evitar-ho, podem establir mesures preventives i de control que minimitzin aquests perills.

Treballar aquest repte et permetrà obtenir les eines necessàries per elaborar un Pla de control de proveïdors eficaç.

L’alumne és capaç de dissenyar un programa de control de proveïdors adaptat al seu establiment per garantir que les matèries primeres, ingredients o materials auxiliars utilitzats no comportin un perill per a la seguretat del producte final i establir i implantar els controls necessaris per al compliment i l'eficàcia del pla i accions correctores en cas d'incidències.