El mal estat de manteniment de les instal·lacions o equips poden comportar perills directes o indirectes per als productes que elabores. És possible que els teus equips de mesura funcionin bé, però com saps si mesuren amb exactitud i no suposen un risc per a la seguretat dels aliments?

Treballar aquest repte et donarà les eines necessàries per elaborar un Pla de manteniment i calibratge eficaç que minimitzi aquests perills.

L’alumne és capaç de dissenyar un programa de manteniment i calibratge adaptat al seu establiment per garantir que l’estat de conservació o funcionament de les instal·lacions i equips que intervenen en el procés productiu no suposi un risc de contaminació per als productes que elabora.