A través de la correcta implantació i seguiment del Pla de traçabilitat podràs:
- reconstruir l’historial d’un determinat lot de producte des del producte final fins a la recepció de les matèries primeres que el componen.
- conèixer a quins productes finals hem incorporat un determinat lot de matèria primera o material d’envasat.
- localitzar de forma ràpida i eficaç els productes insegurs.
- reduir l'impacte econòmic de l'empresa, ja que podem retirar de manera selectiva els productes insegurs i no tots els productes.

Treballar aquest repte et donarà les eines necessàries per elaborar un Pla de traçabilitat eficaç que et permeti fer-ho.

L’alumne és capaç de dissenyar un programa de control de traçabilitat adaptat al seu establiment per garantir que es pugui fer el seguiment d’un producte alimentari al llarg de tot el seu procés de producció i comercialització i, en cas d’incidència sanitària, de localitzar el producte de forma ràpida i eficaç per evitar que es comercialitzi o per retirar-lo del mercat.