Les instal·lacions juguen un paper molt important en la innocuïtat del producte que elaborem ja que poden constituir una font de contaminació directa o indirecta per a aquests.

Tens clar quins requisits has de seguir si vols transformar aliments de forma segura i legal?

En aquesta repte treballaràs els requisits normatius i les recomanacions que has de complir a les teves instal·lacions i equipaments amb la finalitat d’afrontar el repte de dissenyar un entorn segur.

L’alumne és capaç d’establir els requisits que han de complir les seves instal·lacions i equipaments i participar activament en el disseny o millora del seu establiment.