Habilitats transformadores per a petits elaboradors
Inici
Comparteix
Transforma i conserva amb seguretat els teus productes
Descripció
Has de conèixer i aplicar correctament la tecnologia per fer que els teus productes siguin segurs.
La tecnologia juga un paper molt important en la innocuïtat dels productes que elabores, ja que aquests poden constituir una font de contaminació per causes diverses:
• Utilització de paràmetres incorrectes de temps, T i pH pels teus productes.
• Manca de control del procés.
• Treure productes a la venda sense tenir els controls finalitzats.
En aquest repte treballaràs els principals mètodes de conservació d’aliments amb la finalitat de què sàpigues aplicar la tecnologia idònia perquè els teus productes siguin segurs.
La tecnologia juga un paper molt important en la innocuïtat dels productes que elabores, ja que aquests poden constituir una font de contaminació per causes diverses:
• Utilització de paràmetres incorrectes de temps, T i pH pels teus productes.
• Manca de control del procés.
• Treure productes a la venda sense tenir els controls finalitzats.
En aquest repte treballaràs els principals mètodes de conservació d’aliments amb la finalitat de què sàpigues aplicar la tecnologia idònia perquè els teus productes siguin segurs.
Objectius
L’alumne és capaç d'aplicar la tecnologia de conservació adient pels seus productes.